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Titre :
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La cuisine à la plancha
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Auteurs :
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Julie Daurel, Auteur ;
Florence Des Grottes, Auteur ;
David Japy, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Bayonne (Pyrénées-Atlantiques) : Ed. du Quai rouge, 2003
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-915076-01-1
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Format :
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95 p. / ill. en coul. / 22 x 22 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.53
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Mots-clés:
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cuisine espagnole
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cuisson au barbecue
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Résumé :
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La technique de la plancha est une méthode de cuisson populaire en Espagne, dans les bars à tapas et les restaurants. Ce type de cuisine a vu le jour à l'occasion des grands pélerinages à Saint-Jacques-de-Compostelle au XIXe siècle. Cet ouvrage propose 40 recettes qui illustrent la richesse de cette cuisine : brochettes de thon au jambon de Bayonne, frites de carottes au potimarron...
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