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Laurence Touitou, Auteur ; Bernhard Winkelmann, Photographe | Paris : Mango | Carnet de recettes de femme | 2006L. Touitou d'origine juive-tunisienne livre ses secrets de recettes pour une cuisine conviviale et sans frontières.
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Christophe Felder, Auteur ; Bernhard Winkelmann, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | 1 produit, 100 recettes | 2002Le chef pâtissier du Crillon à Paris, présente ses recettes au chocolat, classiques ou créatives : entremets, tartes, mignardises, bonbons, chocolats chauds, glaces... Il dévoile ses tours de main, astuces et idées de préparation afin de rendre [...]
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Ce professeur de cuisine créateur de l'atelier de Fred à Paris fait découvrir ses tartines à partir de 30 recettes de pain grillé pour tous les moments de la journée classées par thèmes : petit déjeuner, sur le pouce, déjeuner, tea time, apériti[...]
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Martial Enguehard, Auteur ; Bernhard Winkelmann, Photographe | Paris : Mango | Un prof dans ma cuisine | 2006Permet de préparer une entrée, un plat et un dessert sans stress et sans panique. L'auteur livre techniques et conseils d'organisation : commencer quelques préparations la veille, cuisiner très en avance, mettre les plats en attente avant de pas[...]
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Frédéric Chesneau, Auteur ; Bernhard Winkelmann, Photographe | Paris : Mango | Un prof dans ma cuisine | 2005F. Chesneau, passionné de cuisine, a ouvert une école dans le 4e arrondissement de Paris. Il décrit pas à pas 24 recettes glanées aux détours de ses voyages et montre comment réaliser en sa compagnie et en deux heures une entrée, un plat et un d[...]
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Christine Ferber, Auteur ; Philippe Model, Auteur ; Bernhard Winkelmann, Auteur | Paris : Chêne | 2005Propose des recettes de cuisine accompagnées de mises en scène inspirées d'$$Alice au pays des merveilles$$ et $$De l'autre côté du miroir$$ : cottage cheese au sésame grillé et ratte dorée, le fromage du chat du Chester, fruit-fleur en gelée, p[...]
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Christophe Felder, Auteur ; Bernhard Winkelmann, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Mes 100 recettes | 2006C. Felder, ancien chef du Crillon à Paris, offre ses meilleures recettes de pâtisseries à base de chocolat et dévoile également ses tours de main et astuces.
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C. Felder, pâtissier professionnel, livre ici ses recettes de gâteaux et ses secrets de fabrication : gâteaux simples, pâtissiers, venus du monde entier ou des régions françaises, pour les grandes occasions...
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Pierre Hermé, Auteur ; Bernhard Winkelmann, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Les petits beaux livres | 2005Simples ou sophistiquées, 100 recettes révélées par un maître de la pâtisserie : chocolat, fruits rouges, saveurs exotiques, fruits de l'été, pommes et poires, agrumes, saveurs hivernales, vanille, café, thé et caramel, parfums du potager.
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Pierre Hermé, Auteur ; Bernhard Winkelmann, Photographe ; Philippe Lamboley, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Hachette Pratique | 2002Simples ou sophistiquées, 100 recettes révélées par un maître de la pâtisserie : chocolat, fruits rouges, saveurs exotiques, fruits de l'été, pommes et poires, agrumes, saveurs hivernales, vanille, café, thé et caramel, parfums du potager.
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Michel Lentz, Auteur ; Agnès Mignonac, Auteur ; Bernhard Winkelmann, Photographe | Paris : Chêne | 2005M. Lentz qui s'inspire des cuisines orientale et occidentale, élabore une cuisine aux apports nutritionnels de qualité et permettant de lutter contre les effets des radicaux libres. Il propose des recettes, accompagnées d'informations diététique[...]
