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Titre :
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Connaître la cuisine à la plancha
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Auteurs :
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Liliane Otal, Auteur ;
Pierre Bordet, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Bordeaux : Sud-Ouest, 2003
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Collection :
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Connaître, ISSN 1627-0257
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-87901-525-5
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Format :
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63 p. / ill. en coul. / 26 x 19 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.53
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Mots-clés:
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cuisine espagnole
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grillades
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Résumé :
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Présente d'abord la technique de la plancha, méthode de cuisson très populaire en Espagne dans les bars à tapas et les restaurants. Propose ensuite une centaine de recettes : marinades, sauces, entrées et légumes, poissons et crustacés, viandes, volailles et desserts.
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