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Titre :
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La mémoire du goût : souvenirs et recettes de chefs
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Auteurs :
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Isabelle Rozenbaum, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Genève (Suisse) : Minerva, 2006
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-8307-0849-3
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Format :
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173 p. / ill. en nb. / 25 x 20 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.7 440
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Mots-clés:
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cuisine française
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cuisiniers
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Résumé :
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Dans l'introduction, I. Frain évoque des moments uniques (une recette transmise de mère en fille, les images d'un tour de main maternel, etc.) dans un texte littéraire. Dix-sept grands chefs livrent ensuite leurs souvenirs et parlent de recettes qui ont marqué leur jeunesse.
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