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Titre :
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Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration
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Auteurs :
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Céline Manceau, Auteur ;
Laurent Thévenin, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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Ed. 2003-2004
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Editeur :
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Paris : L'Etudiant, 2003
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Collection :
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Les guides de l'Etudiant, ISSN 1262-327X
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Sous-collection :
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Métiers et formations, num. 550
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84624-316-2
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Format :
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191 p. / 18 x 11 cm
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Note générale :
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Index, Adresses utiles
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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371.6
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Mots-clés:
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hôtels
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gestion
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orientation professionnelle
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guides, manuels, etc.
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France
;
restaurants
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Résumé :
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Présente les différents établissements d'exercice des métiers de l'hôtellerie-restauration : hôtels, palaces, cafés, restaurants gastronomiques ou chaînes de restauration rapide. Montre aussi que derrière ces professionnels au contact direct avec la clientèle, il y a ceux qui exercent dans l'ombre : directeurs d'hôtel, responsables financiers ou directeurs marketing.
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