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Titre : | Technologie des services, BEP seconde professionnelle et terminale |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher, 2003 |
Collection : | Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-216-09475-2 |
Format : | 223 p. / ill. / 30 x 21 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 375.67 |
Résumé : |
Manuel de l'élève présentant le programme de technologie des services en 10 grands thèmes (la restauration et son évolution, le personnel, les locaux, le mobilier, les produits, l'approvisionnement des services, etc.). Chaque chapitre propose des documents à commenter pour introduire le sujet abordé, une synthèse de cours et des activités de mise en application des acquis. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |