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| Titre : | La fonction sociale des restaurants en Chine |
| Auteurs : | Xiaomin Yang, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : L'Harmattan, 2006 |
| Collection : | Logiques sociales, ISSN 0295-7736 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-296-01530-2 |
| Format : | 310 p. / 22 x 14 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 394.1 |
| Mots-clés: | restaurants ; aspect social ; enquêtes ; Chine ; Canton (Chine) ; habitudes alimentaires ; savoir-vivre ; table |
| Résumé : |
Pour montrer l'importance du rôle des restaurants dans la vie quotidienne des Chinois, l'auteure, met en avant les réformes économiques en cours comme moteur du changement, ainsi que la tradition culinaire. Elle étudie les repas pris à la maison, avant d'aborder les divers types de repas au restaurant et d'analyser les changements induits par le passage du restaurant d'Etat aux restaurants privés. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
