Titre :
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Petit traité savant du safran
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Auteurs :
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Jacques Manreza, Auteur ;
Gisèle Manreza, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe, 2003
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Collection :
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Carrés gourmands, ISSN 1272-4416
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84135-360-6
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Format :
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111 p. / ill. en nb. / 17 x 17 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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cuisine (safran)
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safran (épices)
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safran (plantes)
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Résumé :
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Propose une histoire du safran ainsi que des recettes parfumées et assaisonnées avec cette épice.
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