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| Titre : | Petit traité gourmand de l'oeuf |
| Auteurs : | Frédérique Féraud-Espérandieu, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe, 2003 |
| Collection : | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84135-342-2 |
| Format : | 175 p. / ill. en coul. / 17 x 17 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.68 |
| Mots-clés: | cuisine (oeufs) ; ouvrages illustrés |
| Résumé : |
Après une présentation de la dimension culturelle de l'oeuf (symbolisme, légendes, jeux, fables), de ses qualités nutritionnelles et de sa place en gastronomie, propose environ 90 recettes : les différentes façons de déguster des oeufs à la coque, durs, brouillés..., en omelettes, en flans ou en soufflés, intégrés dans des plats (piperade, cari, pizza, vol au vent...), en sauces ou en desserts. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
