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Titre :
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Une bonne cave à vins : savoir faire sa propre sélection ; cépages, terroirs, vinification... initiation à l'oenologie, conservation du vin : avec un tableau pour associer les plats et les vins
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Auteurs :
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Vincent Allard, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : De Vecchi, 2003
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7328-3683-6
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Format :
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143 p. / ill. en coul. / 25 x 18 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.2 (Boissons : Café, Thé, Tisanes, Sirops, Eaux minérales)
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Mots-clés:
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vinification
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vin
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dégustation
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viticulture
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Résumé :
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Enseigne les bases à connaître pour constituer une bonne cave à vins, et donne des informations sur l'élaboration du vin, les cépages, les terroirs, la production par région et pays, la vinification. Des idées de recettes sont données en fin d'ouvrage pour accompagner le vin choisi.
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