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Sylvie Vlandas, Auteur ; Jean-Luc Chantry, Auteur | Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes | Cahier | 1987Les légumes frais, conditionnés et prêts à l'emploi font désormais partie de l'offre de produits alimentaires. Cette étude aborde la perception de la 4e gamme, puis la demande actuelle et potentielle.
