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Titre : | Vinification et fermentation : les méthodes biologiques appliquées à la vinification et à l'oenologie |
Auteurs : | Max Léglise, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Mention d'édition : | 4e éd. |
Editeur : | Paris : Courrier du livre, 2003 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7029-0294-3 |
Format : | 137 p.- 4 pl. / ill. / 24 x 16 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 663.2 |
Mots-clés: | vinification |
Résumé : |
Manuel cherchant à échapper à l'envahissement progressif des méthodes industrielles dans l'oenologie française afin de présenter les méthodes traditionnelles, biologiques, qui excluent tout recours aux produits chimiques de synthèse aussi bien dans la culture que dans la vinification. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |