GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Les phytonutriments bioactifs : 669 références bibliographiques |
| Auteurs : | Yves Dacosta, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Y. Dacosta, 2003 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-9518220-0-9 |
| Format : | 317 p. / 30 x 21 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 615.35 |
| Mots-clés: | biomolécules végétales ; effets physiologiques ; antioxydants ; plantes médicinales |
| Résumé : |
Etude sur les composants végétaux bioactifs, c'est-à-dire ayant des effets physiologiques bénéfiques pour la santé humaine (pouvoir antioxydant). Sont abordés : les caroténoïdes, les acides phénoliques, les flavonoïdes, d'autres polyphénols et les glucosinates. Pour chacun, leurs effets, leur teneurs dans les plantes (fruits et légumes) et leur quantité consommée et biodisponibilité sont donnés. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
