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A travers la France et sur près d'un siècle d'archives photographiques, ce livre rend hommage à la vigne et au culte du vin : paysages, instruments, gestes et scènes de vendanges, mais aussi dégustations, fêtes de confréries, caves, enseignes...
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Des conseils simples et concrets pour ne pas faire des enfants des handicapés du goût.
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Comment faire le bon choix lorsqu'il s'agit de rechercher le mariage heureux entre un plat et un vin. Comment goûter les vins, les conserver, les servir.
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Les plus grands festins gastronomiques évoqués et commentés par J. Puisais et N. de Rabaudy, échansons de la culture du goût et des saveurs.
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Pour aller à la rencontre des professionnels de l'élevage du vin au contact du bois (forestiers, tonneliers, oenologues) qui souhaitent transmettre, au travers de la mémoire du chêne, la véritable mémoire du vin.
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Raymond Dumay, Auteur ; Maurice Genevoix, Auteur ; Jacques Puisais, Auteur | [S. l.] : Montalba | Les Vins de France | 1979
