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Jean-Marc Plantade, Auteur ; Michel Sage, Auteur ; Nathanaël Turpin-Griset, Photographe ; Patrick Bourdet, Photographe | Paris : Hachette Pratique | 2006Des conseils pour l'achat et le découpage du canard, suivis de 20 recettes pour le cuisiner, du plat le plus simple au plat de fête : foie gras confit, terrine au foie de canard à l'ancienne, magret de canard à la braise, aiguillettes normandes.[...]
