Titre :
|
La grande histoire du pain et des boulangers : des origines à nos jours
|
Auteurs :
|
Jean-Michel Lecat, Auteur
|
Type de document :
|
texte imprimé
|
Editeur :
|
Paris : Ed. de Lodi, 2006
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-2-84690-264-9
|
Format :
|
278 p. / ill. en nb. / 30 x 27 cm
|
Note générale :
|
Bibliogr.
|
Langues:
|
Français
|
Index. décimale :
|
641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
|
Mots-clés:
|
pain
;
boulangerie
|
Résumé :
|
L'histoire, depuis l'Antiquité, de la fabrication, de la commercialisation et de la consommation du pain, de la profession de boulanger, de la place du pain dans l'alimentation et dans le budget des ménages, etc.
|