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Titre :
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Cuisine : le cahier retrouvé de soeur Marie M. revisité par des chefs d'aujourd'hui
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Auteurs :
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Nicolas Fichot, Éditeur scientifique ;
Yves de Saint Jean, Illustrateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Belin-Herscher, 2006
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7335-0375-1
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Format :
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111 p. / ill. en nb. / 27 x 21 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.7 447.1
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Mots-clés:
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cuisine
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Résumé :
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Cahier des années 1940 qui contient les secrets culinaires d'une religieuse du Sud-Ouest sur lesquels se sont penchés une trentaine de grands cuisiniers d'aujourd'hui pour clarifier le texte. L'ouvrage propose entre autres des tomates à la carmélite, un soufflé à la citrouille, des navets aux pâtes, des sardines turques, des gâteaux de vermicelle, des pains coloniaux ou des beignets de bouillie.
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