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80 recettes de cuisine au vin expliquées en détail : soupes, entrées, plats ou desserts proposés par 40 chefs cuisiniers européens, avec pour chaque recette une proposition de vin.
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C. Bernard propose aux personnes inexpérimentées de réussir des desserts simples ou sophistiqués, traditionnels ou plus inventifs. Elle présente l'ensemble des techniques : chaque chapitre explique une préparation de base puis décline toutes les[...]
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Marie-Françoise Valéry, Auteur ; Sophie Boussahba, Photographe | Paris : Chêne | Les carnets gourmands | 1998Un guide pour des compositions gourmandes, pour l'organisation d'un jardin d'herbes ou encore pour la réalisation de pots-pourris et sachets odorants. Avec un carnet d'adresses pratiques.
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Présente la lavande sous tous ses aspects : la culture de la lavande en Provence et dans des lieux plus inattendus (Angleterre, Etats-Unis, Chine, Japon...), ses multiples variétés, son utilisation en gastronomie dans des mets sucrés ou salés, d[...]
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Connue depuis le troisième millénaire avant J.-C., cette boisson gagne ensuite le Japon puis est introduite en Europe par les jésuites au XVIIe siècle. Obtenu par la récolte des fleurs du théier, le thé vert est aussi reconnu pour ses propriétés[...]
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180 photographies sur l'olivier. Arbre emblématique de la Méditerranée, il est présent à Nyons, entre les départements de la Drôme et du Vaucluse. L'ouvrage retrace l'histoire de l'olivier du Nyonsais et décrit la manière dont il est cultivé. Tr[...]
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Constance Borde, Auteur ; Sheila Malovany, Auteur ; Sophie Boussahba, Photographe | Paris : Kubik éd. | 2005Les auteures, toutes deux américaines, montrent ici qu'il existe une véritable gastronomie du sandwich par la variété de ses formes, de sa composition ou par sa présence dans l'alimentation quotidienne, en pique-nique ou dans les réceptions. Ell[...]
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Le premier volume est consacré à l'histoire du thé, aux problèmes géopolitiques engendrés par sa découverte, à sa culture hier et aujourd'hui. Le second volume est un manuel de dégustation avec une présentation des thés du monde entier classés p[...]
