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Sophie Collin-Bouffier, Éditeur scientifique ; Marie-Hélène Saunier, Éditeur scientifique | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Publications de l'Université de Provence | 2006L'analyse de la variabilité des comportements alimentaires permet de comprendre les mécanismes qui les sous-tendent. Fruit d'une réflexion interdisciplinaire, cet ouvrage étudie le phénomène de la substitution de nourriture dans l'espace de la M[...]
