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Charles-Christian Arvieux, Metteur en scène, réalisateur ; Jean-Jacques Lehot, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Eska | 2001Explique clairement ce qu'il faut connaître et ce qu'il faut savoir faire. Mais les facteurs humains (accueil, organisation, transmission, qualité, législation...) font également l'objet de chapitres particuliers.
