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Titre : | Gibier : 100 recettes à poil et à plumes |
Auteurs : | Annie Huber, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Lucerne (Suisse) : Dormonval, 2003 |
Collection : | Delta 2000 |
Sous-collection : | Cuisine |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-3-905461-07-7 |
Format : | 94 p. / ill. en coul. / 22 x 13 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 641.63 |
Mots-clés: | cuisine (gibier) |
Résumé : |
Présente des recettes de gibier (caille, faisan, biche, daim, lièvre, sanglier...) revisitées, aux temps de cuisson plus courts et aux sauces plus légères : carpaccio de cerf et salade croquante pomme-céleri, croustillants de caille, pavés de biche à l'aigre-doux, noisettes de daim aux figues... Avec les recettes de base et des garnitures. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |