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| Titre : | Les algues : produits, saveurs et santé de la mer |
| Auteurs : | Pierre Arzel, Auteur ; Olivier Barbaroux, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Grenoble : Libris, 2003 |
| Collection : | Artisans de la mer |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-35055-014-5 |
| Format : | 103 p. / ill. en coul. / 20 x 18 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 589.1 |
| Mots-clés: | algues marines |
| Résumé : |
Aide à la découverte de ces végétaux, à l'origine d'une importante part de la production d'oxygène sur Terre. Expose leurs propriétés physico-chimiques, les lieux où ils sont produits en France et dans le monde, l'utilisation qui en est faite dans l'industrie des cosmétiques mais aussi agroalimentaire. Enfin, donne des recettes à base d'algues et des adresses de musées ou de commerces. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
