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Titre : | Ma cuisine aux algues |
Auteurs : | Eric Coisel, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Solar, 2003 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-263-03441-1 |
Format : | 190 p.- 40 pl. / ill. en coul. / 23 x 20 cm |
Note générale : |
Index |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 641.68 |
Mots-clés: | cuisine (algues marines) |
Résumé : |
Aromate, condiment, mais aussi légume d'accompagnement, l'algue est utilisée principalement dans la gastronomie asiatique. De l'entrée au dessert, 160 recettes présentent ses différentes variétés (wakamé, kombu, dulse, nori, agar-agar et laitue noire) et leur vertus. Un cahier pratique instruit sur les modes de récolte, de culture, de conservation, de préparation et de consommation de ces algues. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |