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GROUPE DE RECHERCHE EN EDUCATION NUTRITIONNELLE, Auteur ; Henri Dupin, Metteur en scène, réalisateur ; Claude Michaud, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | 2000Fiches donnant des informations sur les aliments, les comportements alimentaires, les technologies alimentaires, les besoins nutritionnels, la salubrité des aliments, etc.
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Les auteurs développent une analyse originale du fonctionnement interne d'une entreprise. S'appuyant sur l'étude fouillée d'une multinationale, ils dressent une typologie des modes d'action et de coordination et proposent des outils pratiques po[...]
