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Exercices destinés aux éléves qui préparent la baccalauréat d'hôtellerie.
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Corrigés des exercices destinés au baccalauréat technique en hôtellerie.
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A l'usage des professeurs.
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Pour s'exercer sur des cas réels. Une véritable mise en situation du lecteur dans les réalités de l'entreprise.
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Un manuel pour comprendre et permettre de maîtriser l'information dans l'entreprise (saisie, supports, traitement, visualisation, conservation).
