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Titre :
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La cuisine au chocolat : 80 recettes, entrées, plats, desserts
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Auteurs :
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Philippe Renard, Auteur ;
Philippe Saenen, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Bruxelles : La Renaissance du livre, 2003
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Collection :
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Saveurs gourmandes et art de vivre
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-8046-0810-1
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Format :
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180 p. / ill. en coul. / 30 x 22 cm
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Note générale :
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Lexique
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.68
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Mots-clés:
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cuisine (chocolat)
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Résumé :
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Propose plus de 80 recettes utilisant le chocolat aussi bien dans des plats sucrés que salés. Une introduction rappelle l'histoire du chocolat et les étapes de sa transformation : torréfaction, conchage, travail du chocolat.
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