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Après une présentation des produits de base, propose 125 recettes illustrées pour découvrir les saveurs et les couleurs de la cuisine indienne traditionnelle.
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Propose des recettes conformes aux règles de la kashrout (interdiction de mélanger produits lactés et carnés). Retrace également l'histoire de neuf familles installées sur différents continents et donne leurs recettes en restituant leur environ[...]
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Des recettes autour des saveurs délivrées par les épices, empruntées aux répertoires culinaires de différents pays du monde (Inde, Turquie, Japon, Argentine, etc.) : burritos aux haricots noirs et à la salsa d'avocat, beignets végétariens à l'in[...]
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Présente plus de 150 recettes de pâtes, des plus traditionnelles aux plus insolites : vermicelle au safran, spaghetti à la châtaigne et à la sauge, strangozzi à la fleur de courgette et au poulet, ravioli au crabe... Avec des propositions d'acco[...]
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Paul Gayer, Auteur ; Jacqui Lynas, Auteur ; Peter Cassidy, Photographe | Laval (Québec, Canada) : G. Saint-Jean | 2004Les maladies cardiaques, qui sont les principales causes de décès en Occident, peuvent être prévenues en adoptant de bonnes habitudes alimentaires : réduire le gras saturé et le sel, et augmenter la consommation de légumes. Les auteurs proposent[...]
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Elsa Petersen-Schepelern, Auteur ; Peter Cassidy, Photographe | Paris : Marabout | Côté cuisine | 2002Des marinades originales pour une cuisson de viande au gril. Moins de matières grasses et la possibilité de préparer légumes, fruits, et poissons de la même façon.
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Elsa Petersen-Schepelern, Auteur ; Peter Cassidy, Photographe | Paris : Marabout | Côté cuisine | 200230 recettes faciles de salades à déguster en diverses occasions : panzanella toscane, salade tiède de légumes grillés, etc. Conseils et formules d'assaisonnement pour apporter une touche exotique.
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Des recettes de bouillons, de soupes, de veloutés, aux légumes, aux légumes secs, aux oeufs, etc.
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Emi Kazuko, Auteur ; Peter Cassidy, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2003Présente 30 recettes de sushis et de sashimis : sushis roulés, sushi pressés, sushis-bouchées, etc., et les tours de main pour les confectionner.
