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L'ouvrage livre une centaine de recettes pour apprendre à cuisiner ces poissons et les accommoder.
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Jean-Pierre Nespoux, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Monographie | 2001Charente intérieure et Charente maritime bénéficient d'un climat exceptionnel, favorable à une production maraîchère unique de primeurs. La mer contribue à enrichir ce paradis gastronomique avec des moules (la mouclade) et ses huîtres (Marennes-[...]
