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Stéphane Yerasimos, Auteur ; Belkis Taskeser, Illustrateur | Paris : Sindbad | L'Orient gourmand | 2001Après une introduction consacrée aux principes et à l'évolution de la cuisine ottomane, synthèse culinaire de deux traditions, celle du monde arabo-musulman et celle de la Méditerranée gréco-romaine, une quarantaine de recettes sont d'abord prés[...]
