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Détail de l'éditeur
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Hélène Lagardère, Auteur ; Julie Daurel, Auteur ; Emmanuel Daurel, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Guides Sud-Ouest | 2007Propose 100 idées de randonnées pédestres et de visites touristiques dans le grand Sud-Ouest, parues dans $$Sud-Ouest dimanche$$.texte imprimé
G. Lomenec'h chante, joue du tympanon, du psaltérion ou du luth, monte des spectacles et écrit. Il est l'auteur notamment de $$Chantres et ménestrels à la cour de Bretagne$$. Poursuivant sa route, le voici à la cour d'Aliénor d'Aquitaine (XIIe s[...]texte imprimé
10 leçons sur le terrain pour apprendre à connaître les espèces animales et végétales, les associations d'êtres vivants (biocénoses) et le fonctionnement des écosystèmes. Pour chaque leçon : des promenades guidées sur le terrain, des activités, [...]texte imprimé
La beauté et le mystère de ces oeuvres multimillénaires, lointains messages des chasseurs de rennes, de chevaux ou de bouquetins.texte imprimé
Propose 25 itinéraires de randonnées pédestres ou cyclistes pour découvrir le patrimoine culturel et naturel de l'Arcachonnais.texte imprimé
Guide qui présente la diversité des restaurants dont toutes les catégories et tous les styles sont représentés, des recettes, des produits, des plats et des traditions de la Gironde, des Landes, du Pays Basque français, du Guipuzcoa et de Biscay[...]texte imprimé
Guide qui présente la diversité des restaurants dont toutes les catégories et tous les styles sont représentés, des recettes, des produits, des plats et des traditions de la Gironde, des Landes, du Pays Basque français, du Guipuzcoa et de Biscay[...]texte imprimé
Histoire de la tradition vivante des bandas, musiques de fêtes de village, de férias, de festivals, de corrida dans les villes du Sud comme Bayonne, Vic-Fezensac, Toulouse, Condom, Marciac.texte imprimé
Recueil de photographies sur les bécasses et informations sur cet animal : l'état de l'espèce, les chasses, la gestion de l'oiseau et son avenir. L'auteur évoque enfin la présence de cet oiseau dans l'art et la littérature et donne aussi quelque[...]texte imprimé
Présente une sélection de dix recettes dans chacun des vingt-neuf thèmes culinaires proposés, depuis les cocktails mythiques aux gâteaux traditionnels en passant par les soupes froides, les tartares ou les façons d'agrémenter la mayonnaise.texte imprimé
Claude Feigné, Auteur ; Brigitte Durgeon, Auteur ; Patrick Mérienne, Illustrateur | Bordeaux : Sud-Ouest | 2006Propose pour visiter la ville de Bordeaux et ses alentours, 12 itinéraires de randonnées cyclistes thématiques.texte imprimé
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Série d'illustrations commentées permettant de découvrir la vie des canards.texte imprimé
Après les gabarres, ce sont aujourd'hui les canoës qui parcourent les eaux de la Dordogne, pour admirer les paysages et le patrimoine des vallées de cette rivière qui s'étend de la Corrèze à la Gironde.texte imprimé
Hélène Courcelle, Auteur ; Claude Prigent, Photographe ; Jean-Joël Le Fur, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines en carnet | 2006Recettes faciles et rapides accompagnées de photographies pour découvrir les produits et les traditions culinaires ainsi que l'art de vivre de cette station balnéaire.texte imprimé
Hélène Courcelle, Auteur ; Claude Prigent, Photographe ; Olivier Hallot, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines en carnet | 2006Recettes faciles et rapides à réaliser, accompagnées de nombreuses photographies pour découvrir les produits et les traditions culinaires de l'île de Ré.texte imprimé
Des conseils pratiques et près de 100 recettes pour organiser au fil des saisons des repas de plein air, à la campagne, à la plage, à la montagne, etc.texte imprimé
Près de 100 recettes de tartines chaudes ou froides, sucrées ou salées.texte imprimé
Une approche simple et pratique de cent quarante champignons parmi les plus courants.texte imprimé
Présente 50 chansons traditionnelles de marins du répertoire de l'Atlantique et de la Méditerranée. Chacune est accompagnée d'un texte de présentation et de sa partition. Le CD contient une douzaine de chansons interprétées par l'auteur.texte imprimé
Fanny Bross, Auteur ; Marc Gehring, Auteur ; Patrick Mérienne, Illustrateur | Bordeaux : Sud-Ouest | Guides Sud-Ouest | 200625 itinéraires de randonnées cyclistes, en boucle, pour découvrir le patrimoine et les paysages du département.texte imprimé
L'auteur fait le point des connaissances sur les bécasses que chaque chasseur se doit de posséder afin de mieux comprendre la nécessité de gérer ses populations.texte imprimé
Cette chasse, profondément ancrée dans les traditions cynégétiques françaises, se pratique, en autre, en baie de Somme, dans le bassin d'Arcarchon, en Camargue, dans les Dombes. Cet ouvrage nous fait découvrir ces espèces, canards et oies, des m[...]texte imprimé
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Jean-Philippe Audinet, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Chasses des pays de France, ISSN 1291-8725 | 1998Cet ouvrage, abondamment illustré, présente l'état des connaissances les plus récentes que l'on peut avoir sur l'espèce, ainsi que les territoires et les pratiques de chasses les plus couramment utilisées.texte imprimé
Après avoir abordé la connaissance de la biologie du sanglier et la gestion de ses populations, l'auteur nous entraîne à la découverte des différents types de chasse, tels que la battue, la chasse à tir aux chiens courants, la poussée silencieus[...]texte imprimé
Des spécialistes et des amoureux de la chasse présentent les différentes formes de chasses traditionnelles (la chasse des canards à la tonne, à la hutte ou au gabion, le malonage, les vagnolis, la vénerie et la chasse au vol, le furetage...) leu[...]texte imprimé
Pascal Polisset, Auteur ; Philippe Ploquin, Photographe ; Françoise Peuriot, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | 2006Anthologie sur le cheval.texte imprimé
Histoire de la reconquête de la cigogne blanche dans de nombreuses régions de France telles que l'Alsace, l'Aquitaine, le Centre, le Poitou-Charentes et la Normandie. Donne les détails des phénomènes naturels et des actions humaines qui ont favo[...]texte imprimé
Analyse stylistique et historique de la sculpture romane de la célèbre abbaye bénédictine. Chacune des faces des chapiteaux est photographiée ainsi que tous les reliefs du cloître.texte imprimé
Présente une centaine d'espèces croissant dans le Sud-Ouest.texte imprimé
Présente une centaine de champignons comestibles et toxiques, parmi les plus courants dans le Sud-Ouest.texte imprimé
La bécasse est pour beaucoup de chasseurs un oiseau mythique.texte imprimé
L'histoire et la pratique de la chasse au gibier d'eau dans les régions côtières de la Charente aux Pyrénées.texte imprimé
Traite de la vie et des moeurs des gibiers de montagne, des techniques et des territoires de chasse dans les Pyrénées.texte imprimé
L'une des plus anciennes chasses traditionnelles.texte imprimé
Une initiation à cette chasse classique : détails pratiques concernant les techniques, les territoires, les armes, les munitions et les chiens. Une importance particulière est donnée aux aspects de la biologie des animaux considérés (gibiers sau[...]texte imprimé
Une approche de la chasse au sanglier au travers de sa gestion.texte imprimé
Jésus Veiga, Auteur ; Eric Audinet, Photographe ; Philippe Garguil, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1990Le grand Sud-Ouest est une région d'une remarquable diversité sur le plan de la géologie et du relief. Les oiseaux d'eau, en particulier, trouvent dans cette région des conditions de vie tout à fait favorables.texte imprimé
Présente la chasse du chevreuil, animal essentiellement sylvicole.texte imprimé
Ce manuel d'initiation nous emporte vers la "planète des taureaux". Il propose, au-delà de la relation précise des pratiques, canons, outils, costumes colorés élaborés au fil des siècles pour la célébration de ce rite fascinant, le portrait pas[...]texte imprimé
Des photos commentées par un passionné de tauromachie.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur ; Georges Claustres, Photographe ; Bernard Claustres, Photographe ; Philippe Abraham, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2005Présente quelques spécialités de la cuisine traditionnelle ariégeoise : garbure ariégeoise, l'azinat au chou, le mounjetado, foie gras en terrine, etc.texte imprimé
Des recettes du terroir auvergnat.texte imprimé
De l'aligot de l'Aubrac aux galettes au Roquefort, de la truffade au coufidou et à la fouace, une initiation à la cuisine aveyronnaise avec ses couleurs, ses saveurs et ses particularismes, tout en la replaçant dans son contexte culturel.texte imprimé
La cuisine basque présente une grande variété de mets, diversité qui s'exprime dans les nombreuses spécialités de chacune des sept provinces.texte imprimé
Anne-Marie Galé, Auteur ; Bertrand Cabrol, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1990La cuisine basque présente une grande variété de mets, diversité qui s'exprime dans les nombreuses spécialités de chacune des sept provinces.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur ; Bernard Claustres, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2000Des recettes qui dévoilent les saveurs et les plats spécifiques d'une région attachante.texte imprimé
La cuisine bordelaise offre les ressources d'un terroir généreux, boeufs et veaux du Bazadais qui sont, dit-on, les meilleurs de France, agneaux de Pauillac fondants et parfumés, petits pois de Cérons, artichauts, fèves, haricots verts, etc, acc[...]texte imprimé
Jean Robert, Auteur ; Marie-France Robert, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisine, ISSN 1633-3985 | 2005Propose une centaine de recettes pour mieux connaître la cuisine bretonne quotidienne ou festive, populaire ou raffinée. Consacre une place de choix aux recettes utilisant les produits de la mer (poissons, coquillages, crustacés) sans pour autan[...]texte imprimé
Jean Robert, Auteur ; Marie-France Robert, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2005Propose quelque 70 recettes de cakes salés et sucrés : cake à l'andouille de Vire, cake rose aux crevettes, cake au thon et aux anchois, cake aux olives noires et vertes, cake à la ratatouille, cake américain aux bananes, christmas cake, cake au[...]texte imprimé
Les oies et les canards sont présents dans toutes les phases d'un repas et le précèdent parfois à l'apéritif. Ils sont à la base de bonnes soupes, de salades, d'entrées, de plats uniques, de civets, de râgouts, etc.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur ; Georges Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1993C'est dans un lumineux pays, où chaque période de l'année apporte un sourire, que la cuisine catalane s'épanouit. Cuisine populaire, de tradition, de saisons et de saints.texte imprimé
Une sélection de 80 recettes de ce pays de la châtaigne.texte imprimé
Lilyane Benoit, Auteur ; Agnès Claverie, Auteur ; Bertrand Cabrol, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1991Ce pays a su générer une cuisine où le gourmet trouvera toujours l'harmonie et la finesse.texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2002Ces deux cuisines se distinguent l'une de l'autre par le mode d'utilisation des produits de base et leurs assaisonnements.texte imprimé
Des recettes variées, simples ou sophistiquées, traditionnelles ou modernes pour découvrir les différentes façons de cuisiner le porc : légumes farcis, cochon de lait rôti, travers de porc à l'américaine, rillettes, xamango, cassoulet...texte imprimé
Jean Robert, Auteur ; Marie-France Robert, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2005Quatre-vingts recettes simples pour découvrir les meilleures manières de préparer ces coquillages : potage aux tripes de Saint-Jacques, Potage de corail de Saint-Jacques, Saint-Jacques à l'ancienne, terrine de Saint-Jacques aux herbes, Saint-Jac[...]texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2002Recettes du gâteau de Pâques, des figatellis, du brocciu frais, de la farine de châtaigne, etc.texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2003Propose des recettes salées et sucrées de crêpes et galettes à base de farine de froment, sarrasin, maïs, châtaignes, etc., des recettes de blinis, pancakes, avec des feuilles de brick...texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisine, ISSN 1633-3985 | 2005Explique l'origine des épices et des herbes aromatiques et leur utilisation à travers 86 recettes de différents continents : entrées, poissons et coquillages, volailles, viandes et desserts.texte imprimé
Chacune des dix-sept provinces d'Espagne a su créer ses propres spécialités, sans toutefois trahir la vieille tradition culinaire espagnole. Le poisson occupe une place de choix, mais aussi la viande et particulièrement l'agneau, et les légumes.[...]texte imprimé
Didier Castagnet, Auteur ; Erik Névery, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1999Pour manger dehors et profiter des belles journées, des recettes originales pleines de saveurs et de parfums qui combleront les néophytes comme les experts. Fruits et légumes d'été, poissons et viandes grillés et marinés, fruits de mer.texte imprimé
Annie Molinier, Auteur ; Jean-Claude Molinier, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisine, ISSN 1633-3985 | 2006Farcis, panades et godiveaux, autant de noms pour une cuisine des mélanges qui exalte les saveurs et qui met en valeur viandes, légumes et poissons. Cet ouvrage présente des recettes traditionnelles ou surprenantes, exotiques ou régionales, des [...]texte imprimé
Francine Claustres, Auteur ; Georges Claustres, Photographe ; Bernard Claustres, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2002Recettes du confit d'oie ou de canard, des magrets, de la garbure, etc.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur ; Georges Claustres, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1990Une tradition culinaire en harmonie avec la nature et un terroir généreux, un savoir-faire transmis d'un génération à l'autre.texte imprimé
François-Xavier Allonneau, Auteur ; Serge Simon, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisine, ISSN 1633-3985 | 2005Présente une centaine de recettes traditionnelles, à faire avec tous les gibiers (à plumes, à poils, grand gibier...) et illustrées : terrines, pâtés, marinades, farces... ainsi que des conseils pour acheter, préparer et conserver la viande.texte imprimé
Erik Névery, Auteur ; Florence Joutel, Photographe ; Marie-Claire Névery, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2002Recettes de cuisine extraites de la gastronomie du monde entier : taboulé, pizza sicilienne, daurade portugaise, sauté de veau marengo, chili con carne, far breton, crumble aux fruits rouges...texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2004Ces recettes permettent de découvrir une cuisine saine et équilibrée qui illustre les principes du régime méditerranéen : abondance de légumes, de fruits, de légumes secs et d'huile d'olive.texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1999Des recettes incitant à se retrouver, autour de mets chauds et réconfortants, en gage de convivialité.texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe ; Roger Portal, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2001Une centaine de recettes pour découvrir la cuisine typique et particulière des Antilles, de la Polynésie, de la Réunion et de Madagascar.texte imprimé
Françoise Alby, Auteur ; Félix Alby, Photographe ; Franck Alby, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2004Ces recettes présentent une cuisine aux saveurs et parfums variés, élaborée grace à la combinaison de produits simples et d'épices.texte imprimé
Pour découvrir une cuisine qui ne se limite pas aux pizzas et aux spaghettis.texte imprimé
Anne Bosredon, Auteur ; Alain Bordes, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2003Comment utiliser les produits du potager ou du marché pour créer une cuisine saine, inventive et légère : potages, tartes, sauces, plats de légumes seuls ou en accompagnement, salades, gâteaux... Un calendrier des produits indique leur pleine sa[...]texte imprimé
Une invitation aux bonnes tables landaises autour d'une centaine de recettes.texte imprimé
Une soixantaine de recettes illustrées d'une cuisine secrète et riche de goûts et de diversité.texte imprimé
Présente une sélection de recettes tirées de la cuisine traditionnelle des bouchons et de la cuisine plus élaborée des cuisines lyonnaises.texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe ; Roger Portal, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1999Une centaine de recettes allant des soupes aux cornes de gazelle, en passant par les tajines et les couscous.texte imprimé
Danièle Delaunay-Bretelle, Auteur ; Pascal Moulin, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2003Présente des recettes pour retrouver et garder la ligne en créant des associations de produits originales.texte imprimé
Jean Robert, Auteur ; Marie-France Robert, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2004Quatre-vingt recettes traditionnelles, originales ou régionales pour accommoder ces coquillages.texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Forget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2000Plus de cent façons d'accommoder cet aliment complet qu'est l'oeuf.texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2004Ces recettes permettent d'essayer les dérivés du pain : tourtes et fougasses, de découvrir les pains des voisins : empanadas, pitas, chapatis... ou de réinventer croustades, sandwiches, tartines ou puddings. Elles évoquent aussi le pain comme su[...]texte imprimé
Clémentine Thibault, Auteur ; Bertrand Cabrol, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1988La truite et le saumon, farcis d'oseille et de crème fraîche, l'anguille grillée en persillade, la pâtisserie typique aux noix, noisettes, amandes, les vins de Cahors, de Bergerac...texte imprimé
Au fil des pages, réinventons les gestes transmis de mère en fille. Vieilles recettes et procédés touchants nous sont parvenus à travers leurs carnets, à travers leurs propres souvenirs, et leurs conseils pas toujours suivis.texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2003Présente d'abord la technique de la plancha, méthode de cuisson très populaire en Espagne dans les bars à tapas et les restaurants. Propose ensuite une centaine de recettes : marinades, sauces, entrées et légumes, poissons et crustacés, viandes,[...]texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe ; Régine Rosenthal, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1998Des maquereaux en papillotes aux escalopes de turbot au beurre blanc, les recettes proposées ici sont, pour la plupart, bon marché et d'exécution facile.texte imprimé
Sabine Dumas, Auteur ; Claude Prigent, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisine, ISSN 1633-3985 | 2006Recettes de la cuisine traditionnelle du terroir, à base de produits du terroir (mojhettes, beurre d'Echiré, jambon vendéen, etc.), pour préparer du vin d'épines, des écrevisses à la poitevine, de l'alose à la gâtine, de la galette d'angélique...texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisine, ISSN 1633-3985 | 200680 recettes pour découvrir la cuisine traditionnelle portugaise, différentes façons de cuisiner la morue, le bacalhau, et préparer : rabes farcis, beignets de morue, soupe au chou, salade de poulpe, morue de Bras, riz à la morue, perdrix au chou[...]texte imprimé
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Francine Claustres, Auteur ; Georges Claustres, Auteur ; Bernard Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1994texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2003Propose des recettes simples et variées de salades classiques, végétariennes, aux poissons, avec des coquillages et des crustacés, à la viande et à la volaille, aux fromages, et pour finir aux fruits. Rappelle également la recette des différente[...]texte imprimé
Béatrice Biner, Auteur ; Claude Prigent, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2005Recueil de recettes utilisant les produits de Savoie (fromage d'Abondance, reblochon, charcuterie, vins du terroir...) et qui en illustre la diversité gastronomique : soupe aux orties, feuilleté aux morilles, confiture de fleurs de pissenlits...texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2005Propose quelque 80 recettes de soupes : potages aux fanes de radis, potage de topinambour aux noisettes, crème de châtaignes au foie gras, soupe de pois chiches, morue et épinards, velouté de betterave, nage de coques, soupe à la bière, soupe au[...]texte imprimé
Un panorama en 300 recettes de la cuisine de tous les pays du Sud-Ouest (confits des Toulousains, saumons des Béarnais...), expliquées pas à pas, du choix des ingrédients aux vins les mieux adaptés.texte imprimé
Avec plus de 300 recettes, cet ouvrage offre un panorama de la cuisine de tous les pays du Sud-Ouest : de Gascogne, de Guyenne, du Labourd, du Languedoc et du Roussillon.texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2004Une tapa est un amuse-bouche, froid ou chaud, vite servi et vite absorbé : chorizo sur du pain, mini-brochette de rognons, tartelette au crabe, cassolette de ris d'agneau... Cet ouvrage, dont la maquette intérieure a été refondue, propose de déc[...]texte imprimé
Une tapa est un amuse-bouche, froid ou chaud, vite servi et vite absorbé. Chorizo sur du pain, mini-brochette de rognons, tartelette au crabe ou cassolette de ris d'agneau, le plaisir sera immédiat et prévisible.texte imprimé
Recettes du sanglier en croûte, des pommes de terre au roquefort, des anguilles en marinade, etc.texte imprimé
Une soixantaine de recettes qui rféléchissent bien les potentialités culinaires mexicaines et les richesses offertes par la terre, avec les piments, les poissons et les fruits de mer, les fuits et les légumes...texte imprimé
Francine Claustres, Auteur ; Georges Claustres, Auteur ; Bernard Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1994Vieille cité antique, Toulouse a su créer, développer et maintenir une cuisine originale, riche de saveurs et de couleurs. F. Claustres nous propose ici une soixantaine de recettes.texte imprimé
Françoise Alby, Auteur ; Julie Alby, Photographe ; Franck Alby, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2005Propose une cuisine végétarienne issue de diverses traditions culinaires : indienne, japonaise, chinoise, anglo-saxonne, du Moyen-Orient ou du bassin méditerranéen : hoummos, gaspacho, minestrone, lentilles à l'indienne, etc.texte imprimé
Françoise Alby, Auteur ; Franck Alby, Photographe ; Félix Alby, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisine, ISSN 1633-3985 | 2006Présente les spécificités de la cuisson au wok qui permet de conserver aux aliments leur saveur, leur couleur et leurs qualités nutritionnelles. Propose plus de 80 recettes d'inspiration orientale ou méridionale pour préparer : soupe aux ravioli[...]texte imprimé
Fabienne Carme, Auteur ; Maurice Scellès, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2005Propose un choix de recettes de desserts de cette région française : les galetons, les palissons, les churros, la croustade languedocienne, la croustade aux pommes, le pastis aux pruneaux, la tarte aux myrtilles, la battue aux cerises, la flaune[...]texte imprimé
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Cécile Lemoine, Auteur ; Georges Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1998La flore des Pyrénées présente le taux d'endémisme le plus élevé de l'ensemble des montagnes françaises. Ce livre montre 122 espèces les plus intéressantes par leur beauté, leur fréquence, leur signification écologique ou leur statut de plante p[...]texte imprimé
Au carrefour d'influences atlantiques, montagnardes, méditerranéennes, la flore du Sud-Ouest est très riche et très diverse selon les milieux. Ont été retenues ici 230 plantes illustrées et décrites, en les situant dans leur milieu.texte imprimé
Gilles Delluc, Auteur ; Brigitte Delluc, Auteur ; Ray Delvert, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2006Présente ce haut-lieu de la peinture pariétale préhistorique et son décor animalier.texte imprimé
Christian Goyaud, Auteur ; Philippe Garguil, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1988Présente 120 oiseaux parmi les plus courants ou les plus typiques du Sud-Ouest.texte imprimé
Les poissons et leur comportement, les pêches au vif, la pêche aux appâts naturels, la pêche au poisson mort posé.texte imprimé
Des techniques de pêche à l'étude des différents poissons et de leur pêche spécifique, ce guide vous apprendra tout ce qu'un bon pêcheur au coup doit savoir pour réussir ses parties de pêche.texte imprimé
Crabes, crevettes, bouquets, coques, moules, praires ou palourdes, et pourquoi pas, homards... Voici un beau plateau de fruits de mer, produit de votre pêche.texte imprimé
Un traité complet qui rassemble les éléments de base de la pêche en surf-casting.texte imprimé
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Présente les différentes techniques de pêche, l'équipement nécessaire et le milieu naturel des truites.texte imprimé
Vincent Biard, Auteur ; Sylvain Cazenave, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1998Cet ouvrage, réalisé par V. Biard, G. de Soultrait et S. Cazenave, tous les trois de $$Surf session magazine$$, nous invite à découvir ce sport, à approcher tout ce qui fait sa spécificité.texte imprimé
Aujourd'hui le vignoble bordelais, avec 96 000 ha, représente 24 % de l'ensemble des surfaces d'AOC en France. En moyenne 650 millions de bouteilles par an.texte imprimé
Une nouvelle approche du vin et de son monde : le rôle du consommateur dans le circuit de l'élaboration de la qualité, un regard nouveau sur les hommes du vin, les grandes figures de l'histoire des vins de Bordeaux...texte imprimé
Recueil de contes auvergnats, des Combrailles aux monts du Forez et au Velay, l'auteure présente l'expression d'une longue tradition orale.texte imprimé
Pour découvrir l'histoire du faucheur prodigieux et celle de la petite-fille de Cro-Magnon, la légende de la truffe, celle du roi des croquants ou encore celle du délicieux millassou...texte imprimé
De l'enfant-ours au bécut, ou cyclope géant gardien de troupeaux, jusqu'aux traces de Roland au col de Roncevaux, les histoires fantastiques racontées par l'auteure entraînent le lecteur dans un pays de légendes, de rencontres et d'échanges ; l[...]texte imprimé
Son déroulement et sa technique, sa gestuelle et son esthétique, son sens profond et ses origines, son actualité et son implication psychologique.texte imprimé
Un voyage en Aquitaine qui fait découvrir l'histoire du costume traditionnel.texte imprimé
Près de 15 itinéraires de randonnée cycliste, en boucle, pour découvrir à tous âges le patrimoine, les paysages et les vignobles du département.texte imprimé
Un inventaire rapide des coutumes et traditions du Périgord et des lieux où elles se perpétuent.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur ; Georges Claustres, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1994Recettes du terroir illustrées de photos.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur ; Bernard Claustres, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2001L'Auvergne a su préserver une tradition culinaire liée aux produits du terroir. Les fromages et la charcuterie sont à la base de la gastronomie locale.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1998L'auteur met en avant la spécificité de la cuisine aveyronnaise, ses richesses, ses couleurs, ses saveurs et ses particularismes tout en la replaçant dans son contexte naturel.texte imprimé
La cuisine basque présente une grande variété de recettes : de la soupe à l'ail à la piperade, du toro aux chipirons à la luzienne, en passant par le poulet basque et jusqu'aux desserts comme le pettanmamia, le muxuk, etc.texte imprimé
Une soixantaine de recettes illustrées de photos.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1999Recettes du terroir illustrées de photos.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1999Les oies et les canards sont présents dans toutes les phases d'un repas et le précèdent parfois à l'apéritif. Ils sont à la base de bonnes soupes, de salades, d'entrées, de plats uniques, de civets, de ragoûts, etc.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur ; Georges Claustres, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1995Des recettes populaires, traditionelles ou contemporaines du Roussillon.texte imprimé
Lilyane Benoit, Auteur ; Agnès Claverie, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1994Recettes du terroir illustrées de photos.texte imprimé
Présente 50 recettes chinoises et 50 recettes vietnamiennes pour découvrir l'art culinaire millénaire de ces deux pays.texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2000Boudins et saucisses, andouilles, confits et chichons... : des plaisirs nombreux et variés en invitant le cochon à sa table.texte imprimé
Jean Robert, Auteur ; Marie-France Robert, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2006Près de 100 recettes pour découvrir les différentes façons de cuisiner ces coquillages et pour préparer un potage de Saint-Jacques, des Saint-Jacques au piment d'Espelette, des Saint-Jacques aux épices du Kerala, une salade de Saint-Jacques aux [...]texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2003Propose les recettes traditionnelles de Corse pour découvrir cette région, ses traditions familiales, ses produits antiques du terroir que sont les charcuteries, les fromages, les produits dérivés de la châtaigne et les saveurs du maquis (herbes[...]texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2004Propose des recettes traditionnelles françaises, salées ou sucrées, de crêpes et de galettes de l'entrée au dessert, en passant par le plat principal et les encas. Donne également des recettes d'autres pays : blinis, pancakes, bricks, etc., de l[...]texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays du monde | 2001Cet ouvrage propose de découvrir l'Espagne et les Espagnols à travers leur gastronomie. Chacune des dix-sept provinces de ce pays a su créer ses propres spécialités, en utilisant les produits spécifiques issus de la terre, des rivières, de la me[...]texte imprimé
Didier Castagnet, Auteur ; Erik Névery, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2000Des recettes reposant sur des produits de saison : fruits et légumes, poissons, fruits de mer et toutes les viandes propices à la grillade.texte imprimé
Jean-Claude Molinier, Auteur ; Nathalie Magrou, Illustrateur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2002130 recettes pour cuisiner le foie gras, précédées d'informations générales (historique, types, qualités, conseils d'acquisition).texte imprimé
Annie Molinier, Auteur ; Jean-Claude Molinier, Auteur ; Benoît Lumeau d'Hauterives, Illustrateur | Bordeaux : Sud-Ouest | Sud-Ouest pratique | 2006Illustrées par des aquarelles, ces recettes permettent de préparer des plats à base de fruits de l'entrée au dessert : canard à l'orange, autruche aux airelles, etc.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1994Recettes du terroir illustrées de photos.texte imprimé
François-Xavier Allonneau, Auteur ; Serge Simon, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Beaux livres | 2006130 recettes et conseils pour cuisiner le gibier, de la caille au sanglier, pour tous les jours ou pour les grandes occasions.texte imprimé
Erik Névery, Auteur ; Florence Joutel, Photographe ; Marie-Claire Névery, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 200385 recettes pour connaître toutes les bases de la cuisine traditionnelle et de terroir. Propose des conseils sur la manière de servir du vin à table et présente les recettes en 4 chapitres : les entrées, les poissons, les viandes et les desserts.texte imprimé
Recettes de cuisine familiale pour préparer une tarte à l'oignon à l'alsacienne, des moules à la marinière, des calmars basquaise, un lapin bonne femme, des escalopes de veau milanaises, une mousse au chocolat, un far breton, etc.texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2000Recueil de recettes de cuisine françaises, pour préparer des repas chaleureux et copieux : soupes, quiches, gratins, fondues, plats mijotés, etc.texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe ; Roger Portal, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays du monde | 2002Saveurs épicées et parfumées, poissons et crustacés, grande variété de fruits et légumes, mélange de sucré et de salé constituent les caractéristiques essentielles de cette cuisine exotique.texte imprimé
Françoise Alby, Auteur ; Félix Alby, Photographe ; Franck Alby, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays du monde | 2005Propose quelque 80 recettes extraites du répertoire culinaire indien : soupe à la coriandre, soupe de potiron, chou en salade, haricots verts à la noix de coco, pot-au-feu du Kerala, poulet garuda, chutney à la coriandre, etc.texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays du monde | 2002Des secrets de la cuisine familiale aux recettes des grands chefs, l'ouvrage présente le risotto, la soupe aux courgettes, les antipasti, etc.texte imprimé
Anne Bosredon, Auteur ; Alain Bordes, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2004Comment utiliser les produits du potager ou du marché pour élaborer des repas végétariens, des menus minceur ou gourmands au fil des saisons : potages, tartes, sauces, plats de légumes seuls ou en accompagnement, salades, gâteaux, confitures...texte imprimé
Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1996Une soixantaine de recettes pour goûter les saveurs particulières de la région.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1994Recettes du terroir illustrées de photos.texte imprimé
Maguelonne Toussaint-Samat, Auteur ; Nathalie Magrou, Illustrateur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2002Réunit 900 recettes d'hier et d'aujourd'hui, pour réaliser aussi bien le pain, que les confiseries, la pâtisserie ou les liqueurs. Avec des tours de main, des recettes de base et des conseils de cuisson.texte imprimé
Recettes traditionnelles du Maroc pour préparer une harira aux pois chiches, une salade de carottes à l'orange, un couscous aux pigeons, un tagine d'agneau aux navets, des crêpes feuilletées, etc.texte imprimé
Présente une soixantaine de recettes.texte imprimé
Des contes culinaires qui sont autant de leçons de choses et de vie paysannes et qui contiennent des recettes ancestrales : cailles de vigne en robe verte, brochettes d'alouettes-pipi, beignets de fleurs d'acacia...texte imprimé
Leçons de choses et de vie paysannes où l'on retrouve des recettes oublièes : caille de vigne en robe verte, brochettes d'alouette-pipi ou beignets de fleurs d'acacia. De succulents contes culinaires , glanés à la source même de la sagesse et de[...]texte imprimé
Jean Robert, Auteur ; Marie-France Robert, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2005Propose 80 recettes traditionnelles, originales ou régionales pour accommoder ces coquillages : potage à la tomate aux moules, moules au thon blanc, moules farcies, moules aux pignons, moules à la moutarde de Meaux, cake apéritif aux moules et o[...]texte imprimé
Francine Claustre, Auteur ; Nathalie Magrou, Illustrateur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays du monde | 2003Présente les produits et les richesses gourmandes occitanes à travers plus de 160 recettes, illustrées d'aquarelles. Avec, en introduction, les spécificités du vignoble et des fromages occitans.texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2005Propose des recettes régionales et du monde entier de pain et à base de pain comme la soupe au cantal et au chou, la panade à la tomate, le pain surprise, les empanadillas aux épinards, raisins et pignons, etc.texte imprimé
Clémentine Thibault, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1994Recettes du terroir illustrées de photos.texte imprimé
Fait découvrir les trésors de la gastronomie périgourdine.texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1999Au fil des pages, réinventons les gestes transmis de mère en fille. Vieilles recettes et procédés touchants nous sont parvenus à travers leurs carnets, à travers leurs propres souvenirs, et leurs conseils pas toujours suivis.texte imprimé
Présente la technique de la plancha, méthode de cuisson populaire en Espagne dans les bars à tapas et les restaurants. Propose ensuite une centaine de recettes : marinades, sauces, entrées et légumes, poissons et fruits de mer, viandes, volaille[...]texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays du monde | 2003Présente d'abord la technique de la plancha, méthode de cuisson très populaire en Espagne dans les bars à tapas et les restaurants. Propose ensuite une centaine de recettes : marinades, sauces, entrées et légumes, poissons et fruits de mer, vian[...]texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2000De la poêlée de chipirons aux piments aux huîtres gratinées, des maquereaux en papillote aux escalopes de turbot au beurre blanc, des recettes qui permettent d'articuler différemment les repas.texte imprimé
Recueil de recettes illustrant la variété des traditions culinaires du Portugal : caldo verde, soupe de pierre, caldeirada de poissons, porc aux palourdes, desserts des cieux...texte imprimé
Goûtez toutes les saveurs particulières de la cuisine provençale à travers une soixantaine de recettes.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1994Recettes du terroir illustrées de photos.texte imprimé
Recettes pour accommoder les restes de viande, de poissons, le riz, les pâtes, les blancs d'oeuf et les fruits très mûrs.texte imprimé
Recettes simples ou plus élaborées, de salades composées, végétariennes, à base de poissons, de coquillages et de crustacés, de viande et de volaille, de fromages et de fruits, pour préparer une salade landaise, des concombres à la menthe, une s[...]texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2004Propose des recettes simples et variées de salades classiques, végétariennes, à base de poissons, de coquillages et de crustacés, de viande et de volaille, de fromages et de fruits.texte imprimé
Béatrice Biner, Auteur ; Claude Prigent, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2006B. Biner s'inspire de la cuisine de ses grands-mères savoyardes et propose des recettes traditionnelles de Savoie et à base de produits de terroir (fromage d'Abondance, reblochon, charcuterie, champignons...) pour préparer : soupe aux orties, sa[...]texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2006En potages ou bisques, rustiques ou potagères, chaudes ou glacées, en consommé ou velouté, les soupes s'adaptent sur toutes les tables. Cet ouvrage réunit près de 80 idées de recettes, traditionnelles ou exotiques, simples ou élaborées.texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1998Une tapa, c'est un amuse-gueule, froid ou chaud, vite servi, vite absorbé, et pris dans la majeure partie des cas, avec les doigts. Cet ouvrage nous propose une découverte approfondie de cette gastronomie bien particulière issue des bars espagnols.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1994Recettes du terroir, illustrées de photos.texte imprimé
Recueil de recettes végétariennes faciles à réaliser : légumes tempuras, velouté de courgettes, plat d'épeautre aux aubergines, couronne de millet, terrines de légumes, muffins aux brocolis...texte imprimé
Propose 132 recettes préparées avec des vins français, et qui combinent cuisine traditionnelle et cuisine jeune, variée et allégée et quelques recettes de grand-mère, d'apéritifs et de digestifs.texte imprimé
Recueil de recettes d'inspiration orientale (poulet aux noix de cajou, porc au gingembre...) ou plus méridionales (rougets au fenouil à la vapeur, sauté de cèpes....) à réaliser à l'aide d'un wok.texte imprimé
Annie Molinier, Auteur ; Jean-Claude Molinier, Auteur ; Benoît Lumeau d'Hauterives, Illustrateur | Bordeaux : Sud-Ouest | 2004A. Molinier propose des recettes classées par grandes régions françaises, collectées par son arrière-grand-mère, sa grand-mère et sa mère qui ont travaillé comme cuisinières, pour préparer : pâté de cèpes, tripes normandes, pieds de mouton farci[...]texte imprimé
Histoires populaires du Sud de la France dont les protagonistes sont des sifflets magiques, des herbes chantantes, des fées musiciennes et des lutins danseurs.texte imprimé
Propose 21 itinéraires de randonnées pédestres ou cyclistes pour découvrir l'île.texte imprimé
100 recettes de gourmandises du Sud-Ouest (croustades, pastis, fouaces, pompes, croquembouches...) accompagnées d'anecdotes et d'informations historiques.texte imprimé
Le Périgord a la densité la plus élevée de France de châteaux et de repaires nobles. C'est donc, près de 3500 châteaux, manoirs, gentilhommières, charteuses... qui sont ici répertoriés, accompagnés d'une notice qui les localise, les décrit et dr[...]texte imprimé
Présentation des croyances populaires et des pratiques magiques dans le massif pyrénéen, à travers des articles thématiques sur les devins célèbres, les fêtes et célébrations païennes et religieuses, les rituels d'envoûtement et de désenvoûtemen[...]texte imprimé
Renseigne sur l'origine, le sens et l'évolution de 1.500 mots appartenant à l'histoire de l'art culinaire.texte imprimé
Tout le vocabulaire en rapport avec le vin et le vignoble, présenté comme un dictionnaire en ordre alphébétique.texte imprimé
Brigitte Delluc, Auteur ; Gilles Delluc, Auteur ; Ray Delvert, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2006Présente ce haut-lieu de la peinture pariétale préhistorique et son décor animalier.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur ; Bernard Claustres, Photographe ; Georges Claustres, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Discovering | 2004Plus de 80 recettes pour découvrir la tradition culinaire gasconne : confits d'oie et de canard, foies gras, magrets, etc.texte imprimé
Présente de manière claire et concise les principales règles imposées aux professionnels pour protéger le consommateur.texte imprimé
Présente les conditions juridiques et financières dans lesquelles s'articulent les différentes professions qui forment l'activité tauromachique (essentiellement dans le cas français). Vise non seulement la corrida mais aussi les courses camargai[...]texte imprimé
Présente de manière claire et concise la réglementation en rapport avec l'utilisation d'Internet : droit civil, commercial, administratif, pénal, etc.texte imprimé
Présentation de la vie quotidienne des "hussards noirs" de la République, ainsi que de l'école primaire en France après la promulgation des grandes lois de Jules Ferry (1879-1889) instituant la gratuité, l'obligation scolaire et la laïcité de l'[...]texte imprimé
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Tout en mettant en exergue les conditions économiques de la fin du XXe siècle, l'ouvrage cherche à éclairer le présent par la trajectoire passée de la Gironde. Il offre également un diagnostic économique permettant de rendre plus lisible les élé[...]texte imprimé
Le bois et le maïs sont les principales productions des Landes et ont suscité le développement de deux filières de transformation : la filière bois et la filière gras. Le tourisme s'est également fortement développé, ainsi que le thermalisme. L'[...]texte imprimé
Une étude sur les changements provoqués par l'ouverture à la concurrence et la crise qu'elle a provoquée. L'auteur analyse les stratégies mises en oeuvre pour favoriser les mutations qui s'imposent dans le département, et accompagner le redéploi[...]texte imprimé
Comment s'est formée la région ? Quelles ont été les évolutions de la démographie et de l'emploi ? Comment se présentent les différents secteurs d'activités ? Quelles sont les spécialisations régionales ? Comment est organisé l'espace régional a[...]texte imprimé
André Chastel, Metteur en scène, réalisateur | Bordeaux : Sud-Ouest | Les Cahiers de Commarque | 1988Douze articles et rapports dûs à des spécialistes français et internationaux. Mettent l'accent sur les relations complexes entre la constitution des paroisses, la construction des églises et des chapelles et l'implantation des châteaux, ainsi qu[...]