Titre :
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La grande histoire de la pâtisserie-confiserie française
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Auteurs :
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S. G. Sender, Auteur ;
Marcel Derrien, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Genève (Suisse) : Minerva, 2003
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-8307-0725-0
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Format :
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271 p.- pl. / ill. en nb. / 31 x 24 cm
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Note générale :
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Bibliogr. Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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pâtisserie
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histoire
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France
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confiserie
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Résumé :
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Retrace l'histoire de la pâtisserie et de la confiserie française à travers les âges, au fil de l'évolution des goûts et des cultures. Permet de découvrir comment les recettes gauloises évoluèrent en pâtisseries au Moyen Age, puis en desserts raffinés à la Renaissance, avec des illustrations et des anecdotes.
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