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Titre :
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Les jambons crus de terroir
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Auteurs :
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Hervé Robert, Auteur ;
Jacques Guillard, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Rodez : Ed. du Rouergue, 2003
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Collection :
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En savoir plus sur...
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84156-513-9
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Format :
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95 p. / ill. en coul. / 20 x 12 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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jambon
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Résumé :
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Des informations sur le jambon : ses signes de qualité, sa fabrication et l'histoire des jambons européens, accompagnées de conseils culinaires et d'un carnet d'adresses avec producteurs, restaurants et boutiques spécialisées.
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