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Titre :
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Fromages au lait cru
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Auteurs :
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Arnaud Sperat-Czar, Auteur ;
Jacques Guillard, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Rodez : Ed. du Rouergue, 2003
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Collection :
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En savoir plus sur...
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84156-515-3
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Format :
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93 p. / ill. en coul. / 20 x 12 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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fromage au lait cru
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Résumé :
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Répond à des questions pratiques sur les fromages à base de lait cru concernant leur goût, leurs dangers éventuels, leur fabrication, etc. Avec des fiches détaillées présentant les fromages au lait cru emblématiques, des portraits de fromagers et un carnet d'adresses.
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