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Titre :
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1.000 recettes de sauces, coulis, jus, bouillons, fumets, gelées... : le maître saucier chez vous
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Auteurs :
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Gilles Dubois, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : De Vecchi, 2003
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7328-3692-8
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Format :
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190 p. / ill. en coul. / 27 x 22 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.61
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Mots-clés:
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sauces
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Résumé :
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Présente les secrets d'un millier de recettes de sauces, jus, crèmes, veloutés, coulis et fumets venus de tous pays, en indiquant les mets avec lesquels ils s'accommodent.
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