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Titre :
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Caramel et beurre salé
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Auteurs :
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Bénédict Beaugé, Auteur ;
Henri Le Roux, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : le Cherche Midi, 2003
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Collection :
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Les aventuriers du goût
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7491-0165-1
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Format :
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79 p. / ill. en nb. / 18 x 17 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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confiserie
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Bretagne (France)
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Résumé :
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Raconte le succès du caramel au beurre salé, confiserie traditionnelle inventée par un chocolatier de Quiberon, Henri Le Roux. Avec un cahier pratique qui réunit recettes, conseils et bonnes adresses.
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