Titre :
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Oenologie 2003
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Auteurs :
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SYMPOSIUM INTERNATIONAL D'OENOLOGIE (2003), Auteur ;
Aline Lonvaud, Metteur en scène, réalisateur ;
Gilles de Revel, Metteur en scène, réalisateur ;
Philippe Darriet, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Tec et Doc, 2003
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7430-0649-5
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Format :
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XX-694 p. / ill. / 25 x 16 cm
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Note générale :
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Textes en français et en anglais
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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634.2
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Mots-clés:
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vin
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congrès
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viticulture
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vinification
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Résumé :
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Les communications abordent la viticulture et les vendanges, la composition micro-organique du vin, la vinification et l'analyse des saveurs du vin.
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