GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Titre : | Minéraux et produits laitiers |
Auteurs : | Frédéric Gaucheron, Metteur en scène, réalisateur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Tec et Doc, 2003 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0641-9 |
Format : | XXXVIII-922 p. / 25 x 16 cm |
Note générale : |
Index |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 637 |
Mots-clés: | lait ; composition ; transformation ; produits laitiers |
Résumé : |
Examine les minéraux du lait et des produits laitiers. Aborde notament les aspects physique, chimique, structural, fonctionnel, technologique, nutritionnel, réglementaire et méthodologique des minéraux du lait. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |