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Jean-Philippe Vichard, Auteur ; Olivier Tondusson, Auteur | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI | Le programme en 100 pages, ISSN 1285-3011 | 2004Un ouvrage concis et illustré qui présente l'essentiel des notions et savoir-faire adaptés au niveau du BEP et propose de fixer les bases de connaissance utiles pour réussir le diplôme.
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Brigitte Rougier, Auteur ; Alain Chrétien, Auteur | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI | Le programme en 100 pages, ISSN 1285-3011 | 1998Le programme d'alimentation et de microbiologie pour les BEP et CAP hôtellerie - restauration.
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Brigitte Rougier, Auteur ; Alain Chrétien, Auteur | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI | Le programme en 100 pages, ISSN 1285-3011 | 1999
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Brigitte Rougier, Auteur ; Alain Chrétien, Auteur | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI | Le programme en 100 pages, ISSN 1285-3011 | 2000
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Marie-France Jan, Auteur ; Odile Legrand, Auteur | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI | Le programme en 100 pages, ISSN 1285-3011 | 2004Chaque chapitre se divise en trois parties : les connaissances scientifiques et techniques sont abordées à partir de situations professionnelles, les exercices proposés permettent de vérifier l'acquisition des connaissances, le résumé met en évi[...]
