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Jean-Richard Fernand, Auteur ; Marc Gaillet, Auteur | Besançon : Ed. du Sékoya | Côté grandes tables | 2002Une sélection de restaurants provençaux avec pour chacun une recette du chef à réaliser chez soi.
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Jean-Richard Fernand, Auteur ; Marc Gaillet, Photographe | Besançon : Ed. du Sékoya | Côté grandes tables | 2005Pour découvrir la gastronomie et l'art de vivre du Vaucluse à travers 21 restaurants. Avec les cartes des grands chefs et des recettes simples pour réaliser chez soi certains de leurs plats.
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Jean-Richard Fernand, Auteur ; Marc Gaillet, Photographe ; Maurice Stagliano, Metteur en scène, réalisateur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Terroir du soleil | 2006Présentation des vingt plus grands crus de Bandol à raison de 6 pages pour chacun, liste des caves de cette appellation, respectée au-delà des exigences en vigueur, et annexe très documentée sur la vinification. Chaque vin est mis en relation av[...]
