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Jean-Claude Frentz, Éditeur scientifique ; Hannelore Blohm, Secrétaire | Vesoul : MAÉ-ERTI | Le livre de | 2004Illustré de reportages photographiques explicites, cet ouvrage présente techniques et recettes de ce volet de l'art culinaire : pâtés pour croûte, mélanges d'épices pour farces, pâtés et terrines de gibier, de volailles, de poissons, de légumes,[...]
