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Titre :
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La mer dévorée : le poisson bon à manger, le poisson bon à penser
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Auteurs :
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Aliette Geistdoerfer, Metteur en scène, réalisateur ;
Jacques Ivanoff, Metteur en scène, réalisateur ;
Jacqueline Matras-Guin, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : CETMA, 2004
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Collection :
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Kétos
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-9515459-2-2
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Format :
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283 p.- pl. / ill. en nb. / 30 x 21 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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394.4
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Mots-clés:
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poissons
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consommation
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habitudes alimentaires
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Résumé :
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Les auteurs montrent comment les communautés, dans les pays où le poisson était la seule ressource alimentaire, ont survécu et comment le poisson était un plat quotidien pour les populations littorales françaises. Ils présentent les habitudes alimentaires et les outils utilisés hier et aujourd'hui pour développer la consommation de poisson.
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