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Titre :
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Hors d'âge : naissance d'un cognac
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Auteurs :
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Pierre-Alexandre Gaurier, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Ed. des Riaux, 2003
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Collection :
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Edésia
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84901-005-1
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Format :
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67 p. / ill. en coul. / 21 x 21 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.2 (Boissons : Café, Thé, Tisanes, Sirops, Eaux minérales)
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Mots-clés:
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cognac (eau-de-vie)
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ouvrages illustrés
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Résumé :
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Description en images d'une visite en 2001, dans l'exploitation viticole de Michel Pinaud, à Soulignonne dans le vignoble de Cognac. Retrace les différentes étapes de l'élaboration d'un cognac hors d'âge, de la vendange à la dégustation en passant par le pressage, la distillation, le vieillissement en fûts.
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