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| Titre : | L'aide-mémoire culinaire ; suivi de Etude sur les vins français et étrangers à l'usage des cuisiniers, matîtres d'hôtel et garçons de restaurant |
| Auteurs : | Auguste Escoffier, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | Reprod. en fac-sim. |
| Editeur : | Paris : Flammarion, 2006 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-08-120117-0 |
| Format : | 360 p. / 18 x 12 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.7 440 |
| Mots-clés: | cuisine française ; vin |
| Résumé : |
Réédition de cet ouvrage publié en 1919, destiné par son auteur Auguste Escoffier, roi des cuisiniers et cuisinier des rois, aux professionnels et préfacé par son arrière-petit-fils. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
