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Détail d'une collection
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Documents disponibles dans la collection (53)
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Propose des recettes sucrées et salées de brioches et de pains d'épices.![]()
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Trente recettes de cakes salés et sucrés illustrées.![]()
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Trente recettes de carpaccios et de tartares salés et sucrés illustrées.![]()
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Réunit 11 recettes de charlottes salées (aux deux soumons, d'agneau, d'aubergine à l'italienne...) et 19 recettes sucrées (charlotte ardéchoise, à l'orange, façon tiramisu...). Avec un sommaire portfolio récapitulatif.![]()
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30 recettes de clafoutis pour toutes les saisons, faciles à réaliser, rapides (20 minutes maximum), à déguster en entrée (clafoutis aux Saint-Jacques et fines herbes, aux girolles...), en plat (à l'agneau et aux pruneaux, au poulet et aux olives[...]![]()
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Réunit 16 recettes de confitures, 7 recettes de compotes et 7 recettes de gelées. Avec un sommaire portfolio récapitulatif.![]()
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Réunit 30 recettes utilisant de façon variée ces légumes : farcis, en gratin, en salade, etc. Avec un sommaire portfolio récapitulatif.![]()
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Trente recettes illustrées de crèmes et de flans, salés et sucrés.![]()
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30 recettes de crêpes et de galettes de France ou d'autres pays, pour toutes les occasions et de toutes les formes : terrine de crêpes aux figues et caramel au beurre demi-sel, crêpes au chèvre froid et fines herbes, pancakes au crabe...![]()
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30 recettes à base de canard, d'oie ou de foie gras, pour préparer un canard braisé à l'orange, un pressé de foie gras au boudin noir, un carpaccio d'oie, une terrine d'oie, etc.![]()
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30 recettes à base de chou frisé, de chou chinois, de chou-fleur, de brocolis, de chou-rave, de choux de Bruxelles, etc., pour préparer des brochettes de choux pimentées, un clafoutis au chou romanesco et noix de cajou, un gratin de chou à la to[...]![]()
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30 recettes originales à base de légumes secs (lentilles, pois chiches, fèves, haricots...). Avec les trucs à connaître avant de commencer.![]()
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Propose des recettes dont la cuisson se fait sur une grande plaque d'acier émaillé, utilisée dans les bars espagnols.![]()
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30 recettes pour préparer en moins de 30 minutes des petits pots d'escargots aux tomates et à la lavande, un curry de gambas au lait de coco, des andouillettes grillées en gratin de pommes boulangères, des entrecôtes aux échalotes, une crème brû[...]![]()
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30 recettes traditionnelles de Provence, de l'entrée au dessert, pour préparer de l'anchoïade, une bouillabaisse, une daube d'Avignon, de la pissaladière, de tourte aux blettes, etc.![]()
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Trente recettes illustrées de cuisine à la vapeur, de l'entrée au dessert.![]()
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30 recettes originales de currys et de tandooris. Avec les trucs à connaître avant de commencer.![]()
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Réunit 30 recettes déclinant le chocolat sous différentes formes : bavarois, biscuit, charlotte, fondant, mousse, etc. Avec un sommaire portfolio récapitulatif.![]()
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30 recettes, de l'entrée au dessert, à base de poisson, de viande, de légumes ou de fruits émincés pour préparer un émincé de calamars à l'américaine, un émincé de boeuf au concombre, un émincé d'artichaut au parmesan, un émincé de poires au vin[...]![]()
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Propose trente recettes originales de foie gras et d'amuse-gueule.![]()
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30 recettes originales de fondues, de pierrades et de raclettes. Avec des recettes de sauces à base de fromage blanc, de mayonnaise et de yaourt.![]()
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30 recettes originales de beignets et de gaufres. Avec les trucs à connaître avant de commencer.![]()
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Propose 30 recettes expliquées pas à pas de hachis et de parmentiers (hachis de boeuf épicé, de tomates, olives et mozzarella, parmentier de crabes, de boeuf, etc.), et de gratins (gratins de macaroni, de chou-fleur au jambon, de blettes à la br[...]![]()
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30 recettes de plats chauds ou froids à base de légumes, pour préparer des aubergines cuites à la vapeur d'ail, des brochettes fraîches à la feta, du guacamole, un mille-feuille de légumes ratatouille, une soupe de melon et de tomates, etc.![]()
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Propose des recettes pour accommoder ces coquillages.![]()
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30 recettes de crèmes et de petits pots, économiques, faciles, rapides à préparer (5 à 10 minutes), traditionnelles ou plus exotiques.![]()
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Recettes de tajines simples, rapides et sans ajout de matières grasses, à base de viande, de poisson ou de légumes.![]()
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30 recettes de pains à confectionner soi-même pour le repas ou en en-cas, salés ou sucrés : fougasse à la roquette et aux tomates séchées, pain à la courge et au chocolat, tresse à l'ail et au persil....![]()
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Trente recettes de papillotes salées et sucrées illustrées.![]()
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Propose trente recettes originales et toutes illustrées : conchiglioni au thon et aux câpres, crozets au beaufort, orechiette à la crème d'ail, etc.![]()
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Propose des recettes de légumes à farcir pour quatre personnes.![]()
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30 recettes originales de plats mijotés. Avec les trucs à connaître avant de commencer.![]()
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30 recettes de plats de résistance à base de légumes, de viande ou de poisson pour préparer un hachis d'aubergines, des nouilles sautées aux crevettes, un agneau sauté au curry, une salade de charcuterie, une soupe de choucroute au boeuf, etc.![]()
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Réunit 30 recettes à base de poissons de mer ou de rivière. Avec un sommaire portfolio récapitulatif.![]()
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30 recettes originales de purées à base de légumes divers, avec des conseils de préparation et d'assaisonnement.![]()
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Propose des recettes de quiches, tourtes, tatins et crumbles salés.![]()
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Propose trente recettes rapides à réaliser, toutes originales et illustrées.![]()
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30 recettes allégées en calories pour préparer des chips de légumes, des soufflés au fromage, de la terrine de saumon fumé aux courgettes, de la langue de veau sauce ravigote, de la chantilly de chocolat, etc.![]()
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30 recettes pour préparer en moins de 15 minutes un chili con carne, un gratin de pâtes au thon et au yaourt aigre, des tagliatelles à la carbonara, une salade de chou rouge à la pomme et aux oeufs bleus, une salade de fruits au yaourt et au mie[...]![]()
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30 recettes pour cuisiner des risotto aux saveurs salées ou sucrées (légumes, fromage, viande, poisson, crustacés ou fruits) avec des ingrédients faciles à trouver.![]()
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Propose trente recettes originales et toutes illustrées : ratatouille glacée et rillettes de maquereau, salade de râbles de lapin et chèvre frais au romarin, tagliatelles de courgettes méditerranéennes, etc.![]()
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30 recettes de plats à base de fruits, sucrés ou salés, froids ou chauds, pour préparer une salade de fruits rapés au gorgonzola, une salade d'ananas au basilic, une salade de fruits au parmesan, une salade de saumon à l'orange, une soupe de fra[...]![]()
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Propose trente recettes salées et sucrées de salsas et dips.![]()
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30 recettes de sandwichs et de croque-monsieur, pour préparer avec des pains variés, des sandwichs à l'andouillette, à la confiture et au beurre de cacahuètes, au filet de boeuf façon carpaccio, des croque-monsieur au gingembre et à la rose, à l[...]![]()
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Propose trente recettes originales et toutes illustrées : soufflé en croustade aux pommes, huîtres chaudes en sabayon, pommes fondantes et sabayon au cidre, etc.![]()
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Recettes illustrées de soupes à déguster chaudes ou froides.![]()
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Trente recettes de tajines et de bricks illustrées.![]()
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Propose 30 recettes expliquées pas à pas de tartes aux fruits et de clafoutis. Avec un sommaire-portfolio récapitulatif.![]()
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30 recettes de tartines et de bruschetta pour préparer avec des pains variés (de mie, de campagne, aux graines, etc.), des bruschetta basquaises, des tartines à l'huile d'olive et aux herbes de Provence, des tartines d'épinards aux anchois, des [...]![]()
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Propose 30 recettes expliquées pas à pas de tartes tatins, de crumbles et de trifles (gâteaux composés de biscuits, de fruits, de crème pâtissière, de crème fouettée et de jelly). Avec un sommaire-portfolio récapitulatif.![]()
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Propose 30 recettes expliquées pas à pas de terrines salées à la viande, au poisson, aux légumes et sucrées aux fruits. Avec un sommaire-portfolio récapitulatif.![]()
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Propose trente recettes originales et toutes illustrées, sucrées et salées à préparer au wok : compote d'oignons rouges aux amandes, potage au fenouil, boeuf à l'ail sur vermicelles, etc.