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Titre :
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Fruits des terroirs, fruits défendus : identités, mémoires et territoires
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Auteurs :
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Bernard Charlery de La Masselière, Éditeur scientifique
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Toulouse : Presses universitaires du Mirail-Toulouse, 2004
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Collection :
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Ruralités Nord-Sud
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85816-654-1
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Format :
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279 p. / ill., cartes / 24 x 16 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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307.1
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Mots-clés:
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agriculture durable
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produits régionaux
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agriculture
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aspect de l'environnement
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Résumé :
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Les études ici réunies cherchent à faire mieux comprendre la façon dont les agriculteurs produisent, comment les produits dits de terroir se rattachent à un environnement particulier, paysager et culturel, qui peut être à la fois marqueur d'identité et outil de commercialisation. Etudes de cas : la banane de Colombie, la châtaigne ardéchoise, la mirabelle lorraine, la canne à sucre à Cuba...
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