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Pour apprendre à repérer, reconnaître, récolter et cuisiner 60 champignons typiques des différentes régions françaises : girolles, bolets, cèpes, morilles, chanterelles...
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Indique les sites à prospecter et les champignons à rechercher selon les mois de l'année. Des conseils, des astuces et des idées de saison, des recettes, un peu d'histoire sur les grands mycologues et des adresses complètent cet agenda.
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De janvier à décembre, P. Joly nous indique les sites à prospecter et les champignons à rechercher selon les époques. Conseils, astuces et idées de saison, des recettes, un peu d'histoire sur les grands mycologues, des adresses viennent agrément[...]
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Par famille, et par centaines, les champignons à dévorer sans danger.
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L'auteur propose une méthode d'identification simple basée sur l'observation systématique et progressive du spécimen trouvé. Les bons coins, les bons moments, comment les cueillir, les nettoyer, les cuisiner, mais aussi tableau des sosies, symt[...]
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124 espèces de champignons, comestibles ou vénéneuses, sont présentées. Savoir les localiser, les stocker, les préparer et les accommoder.
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Comment reconnaître les champignons qu'il ne faut surtout pas cueillir pour le déjeuner. Avec les adresses des centres antipoison régionaux.
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Amateur de promenades en forêt et de beaux paniers de champignons sauvages, jardinier en quête de nouveaux "légumes", ce livre comblera vos voeux.
