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Auteur Bruno Ballureau |
Documents disponibles écrits par cet auteur (22)
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Venu de Chine, le wok sert de poêle, de casserole, de sauteuse, de cocotte ou de cuit-vapeur et permet de préparer très vite des plats français ou de saveurs exotiques. Comprend 60 recettes (entrées et plats).![]()
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Venu de Chine, le wok sert de poêle, de casserole, de sauteuse, de cocotte ou de cuit-vapeur, et permet de préparer très vite des plats du monde entier. Avec des recettes de soupes, d'entrées, de poissons, de viandes et de légumes pour renouvele[...]![]()
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Bruno Ballureau, Auteur ; Alain Muriot, Photographe | Paris : Rustica | Secrets et savoir-faire | 2006Plus de 90 recettes pour préparer et cuisiner le foie gras cru, cuit ou mi-cuit, réaliser terrines et plats du terroir à partir de ce mets de choix.![]()
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Propose des conseils pour cuire les pâtes et des recettes de pâtes à faire soi-même, de sauces pour accompagner les pâtes fraîches ou sèches et les pâtes farcies : au jus de palourde, au foie gras, à l'encre de seiche, aux truffes et à la coppa,[...]![]()
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Des recettes traditionnelles, de terroirs ou originales pour faire ses charcuteries chez soi : foie gras, confits, saucisses, terrines, grattons et rillettes...![]()
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Aglaé Blin, Auteur ; Bruno Ballureau, Auteur ; Alain Muriot, Photographe | Paris : Flammarion | 2004Propose cent recettes d'entrées, de plats de viande et de poisson, et de desserts, pour les repas de fête : anniversaires, Noël, nouvel an, repas de famille, etc.![]()
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Une centaine de recettes d'amuse-gueules salés, froids ou chauds, rapides à préparer.