GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (22)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
texte imprimé
Recettes de crêpes et de galettes proposées par B. Ballureau, cuisinier et styliste culinaire. Aux grands classiques se mêlent des recettes étonnantes : parathas ou naan indiens, tortillas ou tacos mexicains...
texte imprimé
B. Ballureau a réalisé soixante recettes de salades à servir en entrée, en plat unique ou en dessert. Ces salades sont présentées de manière thématique : salades fraîcheur, salades et légumes, salades et viandes, salades de la mer, salades de fr[...]
texte imprimé
Bruno Ballureau, Auteur ; Christian Hochet, Illustrateur | Paris : Rustica | Secrets et savoir-faire | 2005Une centaine de recettes de charcuterie traditionnelle, classiques et régionales, qui mettent en oeuvre des techniques et des savoir-faire familiaux devenus l'apanage des artisans. Des recettes d'accompagnement permettent d'accommoder ses réalis[...]
texte imprimé
Plus de cent recettes regroupées ici pour toutes les occasions et tous les goûts : cuissot de marcassin rôti aux épices, colvert laqué, daube de chevreuil au chocolat, lièvre à la royale, poule faisane aux petits boudins et reinettes...
texte imprimé
De A comme artichaut à T comme tomate, près de 100 recettes pour tous les goûts et pour chaque saison.
texte imprimé
Propose de redécouvrir les fruits de mer à travers des recettes originales et goûteuses, aussi bien en entrée qu'en plat de résistance ou en plat unique.
texte imprimé
60 recettes, depuis les soupes aux desserts, recueillies auprès des chefs de bistrots parisiens et de bouchons lyonnais : gaspacho de melon au magret fumé, blancs de poireaux farcis, oeufs en meurette, aile de raie au jus de ravigotte...
texte imprimé
60 recettes illustrées (entrées, poissons, viandes et légumes) : souflé aux lactaires délicieux, salade d'asperges vertes aux morilles et jus de truffe, rougets farcis aux trompettes.
texte imprimé
Présente 60 recettes traditionnelles et modernes, de l'entrée au dessert, réalisées à feu doux dans une cocotte en fonte ou en terre pour obtenir une cuisson mijotée : carottes glacées au pain d'épices, cari de cabillaud au gingembre, charlotte [...]
texte imprimé
Présente plus de 80 recettes inspirées de diverses traditions culinaires, pour préparer des repas légers et frais.
texte imprimé
Bruno Ballureau, Auteur ; Aglaé Blin, Auteur ; Alain Muriot, Photographe | Paris : Flammarion | Cuisine saveur | 2004Présente plus de 80 recettes originales puisées dans diverses cultures pour préparer des repas légers et frais, de l'entrée au dessert.
texte imprimé
60 recettes pour visiter la France des terroirs avec des plats traditionnels comme l'aligot au laguiole ou la truffade du Cantal.
texte imprimé
Pour découvrir une cuisine originale au gril, sur braises ou sur pierrade, à réaliser toute l'année en intérieur comme en extérieur, cet ouvrage propose des recettes d'entrées, de légumes, de viandes, de poissons et de desserts qui sortent des s[...]
texte imprimé
Bruno Ballureau, Auteur ; Alain Muriot, Photographe | Paris : Rustica | Secrets et savoir-faire | 2005Plus de 100 recettes à base d'huile d'olive, des tapas aux plats de fêtes et des entrées aux desserts.
texte imprimé
Véronique De Meyer, Auteur ; Bruno Ballureau, Auteur ; Alain Muriot, Photographe ; Michel De Meyer, Photographe | Paris : Flammarion | Cuisine saveur | 2002Cet ouvrage présente 60 recettes du monde entier : tapas, potages et entrées, terrines, accompagnements, plats complets. Toutes illustrées de photos pleine page.
