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Titre :
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Le guide des boulangeries de Paris : les 180 meilleures adresses pour apprendre à déguster le pain
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Auteurs :
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Augustin Paluel-Marmont, Auteur ;
Michel de Rovira, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Ed. de l'if, 2004
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-914449-06-9
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Format :
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259 p. / ill. en coul. / 21 x 12 cm
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Note générale :
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Index. Glossaire. Bibliogr. Sites Internet
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.68
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Mots-clés:
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boulangeries
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répertoires
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Paris (France)
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Résumé :
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Recense les 180 meilleures boulangeries de Paris à partir d'une promenade dans la capitale pour partir à la recherche du "bon pain". Les boulangeries sont décrites et notées en fonction de la qualité de leur pain, du décor et du service offert. Retrace l'histoire du pain en France, dont la baguette est un des symboles. Explique également les techniques de fabrication et de conservation du pain.
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