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Gilbert Fribourg, Auteur ; Claude Sarfati, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | 1993Pour aider le dégustateur, au-delà de l'expérience de ses propres sens, à découvrir ses possibilités de mémorisation et à décrire ce qu'il ressent.
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Julien Fouin, Auteur ; Claude Sarfati, Auteur ; Jacques Guillard, Photographe | Rodez : Ed. du Rouergue | Vivre différemment | 2002Présente 165 fiches pratiques sur différents crus d'huiles d'olive, le symbole de la gastronomie méditerranéenne : une sélection de crus de France, d'Italie, d'Espagne, de Grèce et du Portugal, des huiles douces, ardentes, de montagnes, de vallé[...]
